四喜丸子寓意著福、祿、壽、禧四大喜事。

1、福：幸福、福氣。凡富貴壽考、康健安寧、吉慶如意、全備圓滿皆謂之福。

2、祿：福運(yùn)、氣運(yùn)。也指俸祿，即收入。

3、壽：長(zhǎng)壽、活得歲數(shù)大。

4、禧：吉祥、幸福。

四喜丸子的做法：

1、豬肉剁成豬肉餡，蔥一半切成末一半切成小段，姜一半切成末，另一半切成片。

2、把蔥姜末、雞蛋、2湯匙淀粉、1湯匙醬油和1茶匙鹽都倒入豬肉餡中，沿同一個(gè)方向攪拌上勁。

3、然后再往肉餡中加入白胡椒粉和面包糠，沿著剛才攪拌的方向繼續(xù)攪勻。

4、將攪好的肉餡用手團(tuán)成圓形的丸子。

5、鍋中放入油，大火燒至7成熱時(shí)放入丸子，改成中小火炸至表面金黃定型后撈出。

6、鍋中留少許的底油，放入蔥段、姜片、八角、花椒粒和桂皮爆香。

7、然后倒入適量的清水，大火燒開(kāi)，水量能沒(méi)過(guò)丸子的一半就行，不用太多。

8、水開(kāi)后，調(diào)入1湯匙醬油、1/2茶匙鹽和1茶匙白糖，改小火慢慢燉40分鐘。

9、最后撈出丸子，用1湯匙淀粉加1湯匙的清水，勾芡淋在丸子表面即可。