1、嘗百草的人是神農(nóng)（炎帝），他是中國上古時期姜姓部落的首領(lǐng)尊稱，號神農(nóng)氏，又號魁隗氏、連山氏、列山氏，別號朱襄（尚有爭議，也有說朱襄氏部落曾有三代首領(lǐng)尊號炎帝）。

2、相傳炎帝牛首人身，他親嘗百草，發(fā)展用草藥治病；他發(fā)明刀耕火種創(chuàng)造了兩種翻土農(nóng)具，教民墾荒種植糧食作物；他還領(lǐng)導(dǎo)部落人民制造出了飲食用的陶器和炊具。

3、據(jù)《周易》《管子》等先秦文獻(xiàn)的有關(guān)記載，以黃河流域，尤其是渭水流域?yàn)橹?，以及長江流域包括湖南多處發(fā)掘考證的距今七千至九千年的古文化遺存表明，炎帝是中華農(nóng)耕文明的創(chuàng)始者。

4、相傳炎帝始種五谷以為民食，制作耒耜以利耕耘，遍嘗百草以醫(yī)民恙，治麻為布以御民寒，陶冶器物以儲民用，削桐為琴為怡民情，日中為市以利民生，剡木為矢以安民居，重演八卦以探天象，后在南巡中為民治病采藥，日遇七十毒而不輟，終因誤嘗斷腸草而“崩葬于長沙茶鄉(xiāng)之尾”，即今湖南省株洲市炎陵縣的鹿原陂。