1、甲魚裙邊是背甲（上邊）邊緣很軟的一周軟肉。市場上出售的甲魚裙邊中，以東亞水域的甲魚裙邊為多。

2、作用：滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨等。

3、由于野生甲魚受保護(hù)，因此此產(chǎn)品價(jià)格較高，但因其具有豐富的營養(yǎng)價(jià)值，仍然受到廣大消費(fèi)者歡迎。用其做原料烹調(diào)的菜肴有：紅燒裙邊，鮑魚裙邊 ，大蒜裙邊 白汁裙邊，火爆裙邊等。