1、雪健這個牌子的面粉，我沒用過，但其他牌子的我用過好多有過同樣情況，其實這是跟面粉加工有關(guān)系，加工越精細的面或者是有添加劑的面就會越有嚼勁，口感越好，越白，反而這種沒有添加劑的、最簡單的加工的面反而就是口感不好，有點黑和粘，但是營養(yǎng)好。

2、就看你怎么選擇了？是需要口感呢，還是選擇健康？黑的是原粉，含面筋比較少，甚至包含麩皮，肯定營養(yǎng)價值高。

3、白的經(jīng)過多次研磨過篩，面筋較高，營養(yǎng)物質(zhì)不如黑面，過白的面粉甚至加有增白劑。

4、你所說的這種面粉可能是粗加工的面粉黑沒有咬勁兒。

5、小麥粉有普通粉。

6、高筋粉富強粉。