口水雞是四川省內(nèi)一道非常有名的菜，屬于川菜系?？谒u是將雞經(jīng)過處理后，加入辣椒，麻醬等醬料制成的一道名菜，雞肉的肉質(zhì)非常細(xì)嫩，吃起來鮮香爽口，集麻，辣，鮮于一體，非常下飯?？谒u這個名字的由來是因為，這道菜里面加入了花椒，而人吃了花椒后，嘴巴會感覺發(fā)麻，從而會流口水，所以得此名。

口水雞除了是一道菜，還有一個形容詞。在廣東一帶，有一句俗語叫做：“口水花噴噴”，這句話的意思就是形容這個人話很多，一說起話來就沒完沒了，停不下來。此外，這個詞也有形容一個人腦筋轉(zhuǎn)不過彎，反應(yīng)比較遲鈍，不會變通。