鴨肉屬于白肉。白肉是部分地方對于肥肉的稱呼，同時也是營養(yǎng)學上對肌肉纖維細膩、脂肪中飽和脂肪酸含量較高的肉類的稱呼。“白肉”一般指的是魚肉、蝦肉、貝類、雞肉、鴨肉、植物肉(大豆)等。因此鴨肉屬于白肉。

羊肉和鴨肉那個屬于白肉：

白肉是一個營養(yǎng)學上的詞，廣義上指肌肉纖維細膩,脂肪中飽和脂肪酸含量較高的肉類。

白肉可以包括鳥類(雞、鴨、鵝、火雞等)、魚、爬行動物、兩棲動物、甲殼類動物(蝦蟹等)或雙殼類動物(牡蠣、蛤蜊)等。

雖然三文魚、煮熟的蝦蟹等都是紅色，也不能算作紅肉。烹飪好的食物的顏色不能作為判斷其為紅肉或白肉的標準。