酒在世界各地都是人們的傳統(tǒng)飲料，隨著不同的國(guó)家發(fā)展出不同的酒文化，酒在社交里的地位也越發(fā)具有分量。尤其是生性浪漫的法國(guó)人，作為葡萄酒之都的法國(guó)，在歷史的發(fā)展中自然少不了有著一套完整的飲酒禮儀。

1、倒酒

倒酒，這個(gè)再簡(jiǎn)單不過(guò)的動(dòng)作，相信很多人都會(huì)，但是在倒紅酒的時(shí)候一定要注意，千萬(wàn)別把酒滿上，最多將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣。因?yàn)?，要留有足夠的空間，在搖晃酒杯時(shí)才不至使酒溢至外面；同時(shí)，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。

2、舉杯

對(duì)于紅酒來(lái)說(shuō)，溫度是最重要的，因此舉杯的時(shí)候，端酒杯的姿勢(shì)就顯得尤為重要。從方便角度講，手握杯身是最自然，也是最穩(wěn)健的。許多人也是這樣拿杯的。但正確的姿勢(shì)是手指捏著杯身下的杯桿，甚至用拇指和食指捏著杯底也是正確的。之所以這種既不自然、又不平衡的姿勢(shì)才是正確的，是因?yàn)檫@一方面避免將人體溫度傳導(dǎo)給紅酒，另一方面也是避免手指印留在杯身，影響對(duì)酒的觀賞。

或許有人知道，飲用白蘭地時(shí)優(yōu)雅而又浪漫的握杯姿勢(shì)是將杯桿夾在中指和無(wú)名指間，用手掌托住杯身的握杯姿勢(shì)。但飲用紅酒時(shí)最好不要采用。如果自認(rèn)為酒溫太低，則也可以用這種姿勢(shì)來(lái)對(duì)紅酒加溫，而不必機(jī)械地、教條地按上面所說(shuō)的方式舉杯。

3、敬酒

西方敬酒時(shí)將杯子高舉齊眼，并注視對(duì)方，最少要喝一口酒以示敬意。

4、打轉(zhuǎn)

紅酒入杯后不要即刻飲下，入口前還有個(gè)晃杯的動(dòng)作。晃杯的目的是釋放酒的香氣，同時(shí)也是給酒留有更充足的氧化時(shí)間，使酒有柔和的過(guò)程。這也是酒不能倒太多的原因之一。晃杯使酒液自下而上，并順著杯轉(zhuǎn)動(dòng)的方向打轉(zhuǎn)。

好的晃杯動(dòng)作會(huì)使杯中之酒形成較大的凹面，從而加速香氣的釋放和氧化；同時(shí)又有優(yōu)美的螺旋狀運(yùn)動(dòng)軌跡。晃杯時(shí)，千萬(wàn)不可將酒晃到外面?；伪瓌?dòng)作可通過(guò)在杯中放些水來(lái)練習(xí)。但水與酒是不一樣的，一杯水可能已練到了打轉(zhuǎn)自如，酒可能在杯中還是不聽(tīng)使喚地晃來(lái)晃去，有被晃出的危險(xiǎn)。

當(dāng)然也可以偷懶，將酒杯放在桌上，然后用手指按著杯底在桌面上“劃圈”似地移動(dòng)，以起到晃杯的作用。浪漫的法國(guó)紳士飲酒禮儀影響著全世界的紅酒愛(ài)好者，許多紅酒愛(ài)好者都在學(xué)習(xí)著法國(guó)飲酒禮儀，愛(ài)法國(guó)的紅酒的同時(shí)也愛(ài)上了法國(guó)葡萄酒文化。