1、紅燒獅子頭：紅燒獅子頭是江蘇省的傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜。這道菜軟糯，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，紅燒清蒸，好吃，軟糯，肥而不膩，營養(yǎng)豐富，味道鮮美。

2、糖醋桂魚：糖醋桂魚又稱松鼠桂魚，是江蘇蘇州的名菜。屬于江蘇菜的蘇邦菜，以桂魚為主料。糖醋桂魚，看起來色澤橙黃，吃起來外酥里嫩，酸甜可口。

3、水煮肉絲：水煮肉絲又稱雞汁水煮肉絲，是江蘇淮陽的傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜。這道菜既清爽又營養(yǎng)，其鮮美的風(fēng)味一直被宣傳為淮揚(yáng)菜中的一道美味。主要原料是淮揚(yáng)干方，刀工要求極其精細(xì)。煮熟后，多種調(diào)味品的鮮味復(fù)合到豆腐干中，口感清爽開胃，極為難得，美不勝收，百吃不厭。

4、平橋豆腐湯：平橋豆腐湯是江蘇淮安的傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚(yáng)菜。這道菜的原料是用鹵水和漿糊定制的嫩豆腐。相傳下江南時，曾住在林平橋的家中。林創(chuàng)制此菜招待，受到的稱贊，稱他為林百萬，并稱贊此菜為天下第一菜。

5、淮安茶壺：淮安茶壺是淮揚(yáng)菜中的名點(diǎn)。也叫“薄圈餅”。它是用白面粉，像麻線一樣拉出細(xì)面絲，然后在手掌上繞一圈，做成四寸多長、一寸多寬的環(huán)，以梳狀、菊花狀的網(wǎng)狀圖案互相連接，再用香油鍋浸泡而成。