瓦薩比是日本對(duì)綠芥末的叫法，是音譯過(guò)來(lái)的。黃芥末起源于中國(guó)，而綠芥末起源于歐洲，瓦薩比顏色偏綠，氣味比黃芥末更濃烈一些，***性比較強(qiáng)，在吃一些海鮮、肉類產(chǎn)品的時(shí)候搭配瓦薩比一起吃能提升口感。瓦薩比殺菌功能強(qiáng)，主要用來(lái)當(dāng)做調(diào)料。

芥末叫瓦薩比的原因

瓦薩比實(shí)際上是日文音譯過(guò)來(lái)的，它是日本對(duì)綠芥末的叫法。黃芥末起源于中國(guó)，而綠芥末則起源于歐洲。瓦薩比的顏色比較偏綠，而黃芥末的顏色偏黃。另外，它的氣味也要比黃芥末更加的濃烈一些。

芥末的味道是有些苦的，吃起來(lái)有一種辛辣芳香的味道，也有非常強(qiáng)烈的***性，而且還會(huì)像洋蔥一樣催淚，它對(duì)嗅覺(jué)和味覺(jué)的***性都比較強(qiáng)。芥末不僅被叫做瓦薩比，還被稱之為西洋山芋、芥辣粉。

芥末的殺菌功能很強(qiáng)，它可以殺滅細(xì)菌和硝化系統(tǒng)里面的寄生蟲(chóng)，還可以預(yù)防蛀牙，還有除臭和預(yù)防一些疾病的效果。在食用一些海鮮食品的時(shí)候，往往會(huì)配上芥末，能提升海鮮的鮮美口感，還能起到去腥的作用。