燒白子是用魚的精巢制作的一道菜，源自日本。燒白子其實(shí)是統(tǒng)稱，一般指豚魚或者鱈魚的精囊部位，都很美味，但是豚魚更贊。兩者價(jià)格差異很大，口感差異也很大，最好的當(dāng)然是豚魚的，以灼烤為佳。

動物生殖器官常被做成菜品有兩個(gè)原因：

1、動物生殖器官富含高蛋白。

2、人喜歡吃膽固醇高的食物可能是因?yàn)橹参锢飵缀鯖]有膽固醇，而膽固醇又是動物細(xì)胞膜的關(guān)鍵成分。在大約200萬年前再往前的人類還沒有大規(guī)模開始食用動物食品，那么有膽固醇的來源當(dāng)然不能放過，雖然人體自己也的確能合成膽固醇，但不完全夠用；再說免費(fèi)的不要白不要嘛。所以人類演化出了喜愛膽固醇高的食品的味覺。