一月七日打一字的謎底是脂。謎語分析：因?yàn)椤耙粋€(gè)月”可作為月字旁，“七個(gè)日”是七和日字，這三個(gè)字組合在一起，組成一個(gè)“脂”字。在這個(gè)謎語中，“一月七日”是謎面，“打一字”是謎目，“脂”是謎底。

脂是漢語常用字，拼音是zhī。脂作名詞時(shí)，意思是動(dòng)植物的油脂，可組詞為脂肪；指潤滑脂，可組詞為耐寒脂、耐壓脂、防銹脂；脂還指涂物，可組詞為胭脂；脂作動(dòng)詞時(shí)，意思是涂油使?jié)櫥?、俸祿?yōu)厚、阿諛。