“彭城魚(yú)丸聞?dòng)鲞?，聲譽(yù)久馳越南北”這句話不知道你有沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)，說(shuō)的就是彭城魚(yú)丸，但是是誰(shuí)說(shuō)的你知道么？想更加了解博大精深的中國(guó)飲食文化么？那就讓我來(lái)介紹一下彭城魚(yú)丸！

彭城魚(yú)丸，隸屬淮揚(yáng)菜系，發(fā)源于江蘇徐州，徐州古稱彭城，是彭祖的故鄉(xiāng)，也是兩漢文化的發(fā)源地。彭祖是中國(guó)廚師的鼻祖，據(jù)說(shuō)活到800多歲。

清朝康熙年間，徐州名牌老店悅來(lái)酒家，店主門(mén)徒李自嘗曾以一尾鯉魚(yú)制四菜：銀珠魚(yú)、醋溜魚(yú)丁、多味龍骨、魚(yú)衣羹。其中以“銀珠魚(yú)”為最佳。清代狀元李蟠在該店品嘗此菜后曾賦詩(shī)贊曰：“鯉魚(yú)脫身化銀珠，多味龍骨腹中囿，大海漂浮王子衣，彎刀紛綸糖醋溜，點(diǎn)化肴羹瑤臺(tái)獻(xiàn)，千載毛遂遺風(fēng)留?！笨涤袨檫^(guò)徐州時(shí)。名廚翟世清亦烹銀珠魚(yú)奉獻(xiàn)，康品嘗后乃揮毫題聯(lián)：“彭城魚(yú)丸聞?dòng)鲞?，聲譽(yù)久馳越南北”。自此，銀珠魚(yú)改名“彭城魚(yú)丸”。

您也許還喜歡：

豬肉燉粉條是什么地方的菜？

娃娃苗熗木耳是什么菜系的？

香煎芙蓉蛋是什么菜系的？

粵菜最新特色菜有什么