煮熟粽子是端午節(jié)習(xí)俗之一，不少地方端午節(jié)要煮熟或者蒸好粽子食用，那么粽子蒸到什么時(shí)候才可以煮熟呢？粽子隔水蒸，還是隔水煮？

粽子蒸到什么時(shí)候才會(huì)熟透

生粽子:1至4小時(shí)

一般生粽子都會(huì)較難蒸制，一般鍋?zhàn)诱羯兆蛹s需4小時(shí)，而若用高壓鍋蒸制，則約需1小時(shí)。

熟粽子:十分鐘到十五分鐘

而若是熟透的粽子則只要加熱足夠，因此一般不會(huì)熱太久，一般加熱時(shí)間在10~15分鐘，若十五分鐘后仍不熱，可適當(dāng)增加加熱時(shí)間。

粽子隔水蒸或水煮都可以

根據(jù)具體情況。

1、熟粽子隔水蒸熟

買回粽子多為真空包裝成熟粽子，而且這類粽子更耐存放，而且加熱更容易，只需放入蒸鍋隔水加熱就可以蒸，冷水或者熱水下油鍋均可，蒸出的糯米粽子吃起來比較軟糯，同時(shí)內(nèi)餡的香味不會(huì)因?yàn)樗箝_而散掉。

2、生食粽子水煮熟

生粽子通常是現(xiàn)包，而且生粽子里的糯米要加熱很長時(shí)間才會(huì)熟，因此最好選擇用水來煮，邊煮邊往水里添加適量的鹽堿，就能讓煮好的粽子既美觀又美味；而且煮粽子的時(shí)候需要先把水燒開，然后才可以放粽子，而且加的水也要過不了粽子。

3、還有一些味道單獨(dú)蒸制，要一次升溫，那么還是蒸制的比較好

如有生粽子與成熟粽子或不同風(fēng)味粽子需共同加熱，則宜單獨(dú)加工處理；不宜生煮和熟煮粽子，避免夾生；若全部為熟粽子則以蒸食為佳，既不易串味又不影響食用味道。

粽子如何保管不易破損

1、煮好的粽子含水分更多，可把粽子放入炒鍋內(nèi)，開鍋慢燒，燒得粽葉更干；待粽子表層水分全部蒸發(fā)掉之后，冷卻之后再用袋裝好保存就可以了；從而避免粽子與冰箱內(nèi)物品串連而喪失新鮮感；但是要注意保鮮袋口子不要過緊，也不要過于悶熱。

2、熟粽子可放入冰箱冷藏保存，但需要注意的是，并不是粽子直接放入冰箱冷藏，而是熟粽子裝入保鮮袋中，再放入冰箱冷藏保存10~15天。

3、生粽子不能吃注意一次不能完全煮透，條件允許時(shí)可把生粽子裝入密封真空袋內(nèi)，再抽氣，成為真空狀態(tài)時(shí)再放入冰箱凍存，可存放一個(gè)月左右。

如何判定粽子是否破損

看看外表

粽子雖具有一定粘性，但是在細(xì)菌、微生物滋生下，粽子里的糖分被分解并混合在糯米里，便生成了水；所以，開啟變質(zhì)粽子時(shí)，其粘感一般較強(qiáng)烈。

聞到味道

好粽子聞其香似糯米與葉，打開時(shí)帶有餡料香，但是變質(zhì)之后，糖類、蛋白質(zhì)及其他營養(yǎng)物質(zhì)被分解而產(chǎn)生酸或者酒精味。

嘗嘗滋味吧

好粽子盡管口味各異，究竟哪些口味與餡料相關(guān)，但是經(jīng)過細(xì)菌的分解，就會(huì)產(chǎn)生明顯酸味而無法吃。