春茶采摘越早，品質(zhì)不一定越好，雖然茶樹經(jīng)過了冬天的滋養(yǎng)，根部吸收了很多營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，使得其茶芽肥碩，但是過早的采摘，茶葉新芽并沒有完全的展開，養(yǎng)分吸收也不夠飽滿，過早采摘下來的茶品質(zhì)一般。

采摘春茶的時(shí)間需要根據(jù)茶的品種決定，只有在合適的時(shí)間段采摘，品質(zhì)才最好，例如綠茶一般在早春采摘，烏龍茶一般在4月中旬再摘。

采摘春茶的時(shí)間不宜過早或過晚，因?yàn)樵缤淼臏囟缺容^低，霧氣也比較大，對(duì)采收的茶葉影響較大，最好在早晨9點(diǎn)至下午3點(diǎn)之間比較好。

采摘春茶時(shí)，如果茶葉的芽過嫩、過青，建議不要摘下，這種茶葉還沒有成熟，如果有生長(zhǎng)不正常的芽葉則需要摘下來，采取“采養(yǎng)結(jié)合”的原則。