首先從外觀看，區(qū)別在于復(fù)底鍋相對于比單底鍋厚實，且底部呈螺旋狀，其次從適用范圍上，單底鍋可用于煤氣爐和電磁爐，而復(fù)底鍋主要用于電磁爐。

復(fù)底鍋，具有復(fù)底鍋體，復(fù)底鍋體包括鍋體基體，導(dǎo)熱夾層和復(fù)底片，鍋體基體包括鍋壁和鍋底，在鍋底成型有凹部，導(dǎo)熱夾層和復(fù)底片依次充填于凹部，且復(fù)底片與鍋底平整焊接為一體，也是因為有這樣的一個組合，才使得鍋底導(dǎo)熱性好，有節(jié)能的美稱。

復(fù)底即所謂的三層底，上下兩層為不銹鋼，中間一層為鋁片，鋁片的性能是導(dǎo)熱快，均勻，能儲存熱量，當(dāng)關(guān)火后儲存的熱量還能發(fā)揮作用，使到鍋底受熱均勻不易糊底，更能節(jié)省能源，由于是三層底，所以更加耐用，性價比更高。

一般單底鍋適用在煤氣爐，復(fù)底鍋適用在電磁爐比較好。