風(fēng)華絕代指的是十二生肖中的雞。

雞：雞是一種家禽，家雞源出于野生的原雞，其馴化歷史約4000年，直到1800年前后雞肉和雞蛋才成為大量生產(chǎn)的商品。雞的種類有火雞、烏雞、野雞等。而且雞也是12生肖中的一屬。

我國是世界上最早馴養(yǎng)雞的國家，有四千多年的歷史。在湖北，江西，山東，河南，甘肅等省都發(fā)現(xiàn)有四千多年前的雞骨或陶雞。中國家雞由野雞馴化而成，有許多優(yōu)良品種。1843年首先引入英國，1847年輸入美國。美國洛克雞是1865年由中國九斤黃與黑白斑的美國雞雜交而成。

日本在隋朝時(shí)引入中國雞種，到幕府末期，引入上海的九斤黃雞，培育成名古屋卵肉兼用雞。狼山雞主要產(chǎn)于江蘇一帶，此種雞抗病能力強(qiáng)，胸部雞肉發(fā)達(dá)。