斑魚。斑魚又稱黑魚、團(tuán)魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財(cái)魚等，是中國(guó)一種常見(jiàn)的食用魚，個(gè)體大、生長(zhǎng)快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。

在斑魚火鍋店里吃斑魚火鍋的時(shí)候，一般都是上一大堆盤子，盤子里裝著已經(jīng)切好的薄魚片，和羊肉卷的吃法相似，夾起魚片放在鍋里涮3秒就可以吃了，口感不亞于涮羊肉卷，美味鮮嫩，讓人無(wú)法自拔。并且這個(gè)斑魚片不像平時(shí)吃的魚肉里邊有很多討厭的小刺，所以吃起來(lái)是非常放心的。但一定要把斑魚肉在鍋里涮熟了再吃，不要著急。因?yàn)樯缘~是有一定風(fēng)險(xiǎn)的，可能會(huì)導(dǎo)致寄生蟲的感染，切記不要生吃任何的淡水水產(chǎn)。