斑魚。斑魚又稱黑魚、團(tuán)魚、烏棒、生魚、蛇頭魚、孝魚、墨頭魚、財魚等，是中國一種常見的食用魚，個體大、生長快、經(jīng)濟(jì)價值高。黑魚骨刺少，含肉率高，而且營養(yǎng)豐富，比雞肉、牛肉所含的蛋白質(zhì)高。

在斑魚火鍋店里吃斑魚火鍋的時候，一般都是上一大堆盤子，盤子里裝著已經(jīng)切好的薄魚片，和羊肉卷的吃法相似，夾起魚片放在鍋里涮3秒就可以吃了，口感不亞于涮羊肉卷，美味鮮嫩，讓人無法自拔。并且這個斑魚片不像平時吃的魚肉里邊有很多討厭的小刺，所以吃起來是非常放心的。但一定要把斑魚肉在鍋里涮熟了再吃，不要著急。因為生吃淡水魚是有一定風(fēng)險的，可能會導(dǎo)致寄生蟲的感染，切記不要生吃任何的淡水水產(chǎn)。