湖北號(hào)稱千湖之省，炎帝的故里就是湖北的，可以看出湖北的文化底蘊(yùn)之深厚，創(chuàng)建了楚文化，而在美食方面湖北也是不遑多讓，在湖北省內(nèi)有一個(gè)來鳳縣，是土家族苗族自治州，素有“歌舞之鄉(xiāng)”的美譽(yù)，想要了解來鳳有哪些好吃的小吃呢？本期飲食文化為你解析。

菜系及功效：清爽涼菜

涼拌粉皮的制作材料：粉皮，蒜，香菜

做法：粉皮一卷放在冰箱里冷藏室里，變得冰冰的。取出來，剝掉外殼，用干凈的案板及熟食刀切成小卷，放碟子里。香菜、蔥切末，放粉皮上。蒜兩頭剁成蓉，放小碗中，加鹽、糖、麻油、醋、醬油以及老干媽油辣子，拌成汁，澆在粉皮上，拌均勻就可以吃了。冰冰涼涼的，酸辣開

來鳳油茶湯

來鳳境內(nèi)的土家人素有喝油茶湯的習(xí)俗，平常一日三餐，幾乎餐餐不離油茶湯；來人來客、紅白喜事，主人也是先燒油茶湯迎客。油茶湯是來鳳土家人生活中不可缺少的食物和飲品，被譽(yù)為中國四大茶飲之一，具有鮮明的民俗風(fēng)味特征，正***鳳土家山歌唱的：一天不喝油茶湯，滿桌酒肉都不香。

麻辣唆螺

烹制：

鍋中放少許油，待油8成熟時(shí)倒入朝天椒、姜、蒜，翻炒至香味出來。倒入唆螺，翻炒2分鐘，倒入醬油3調(diào)羹、白糖,大香、料酒翻炒幾下，然后中火燜6-9分鐘入味。最后放味精翻炒2下起鍋裝盤。此菜香辣可口，色澤鮮艷。

做菜心得：

買唆螺的時(shí)候，一塊同去的朋友說好象兩斤不夠，結(jié)果就又來了一斤。唆螺被他們只打去了屁股，渾身是泥巴?；氐郊遥揖陀醚浪⒁粋€(gè)一個(gè)地刷，好累~~~換了不下20盆水，養(yǎng)了一個(gè)晚上。當(dāng)然了唆螺也被洗得很干凈了，要是賣唆螺的象我這樣做唆螺，得累死不可。朋友說以后再不去外邊吃唆螺了，現(xiàn)在才知道只有在家自己做的才干凈！當(dāng)然了這樣炒來的唆螺自己沒有臭味了！

唆螺炒出來怎么覺得沒有我在南方吃的那樣顏色深，我懷疑是我家的醬油不好。媽媽一語道破天機(jī)“人家的那有你這樣一個(gè)一個(gè)刷干凈的，當(dāng)然人家炒的就顏色深了……” 不過，我炒的是很香，汁濃味重。吃的時(shí)候汁就順著手指頭流下了，香得你唆指頭！

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