1、臭碴子、酸湯子、格格豆、湯圓、河粉等。酵米面類食品的主要原料有玉米、高梁米、小黃米、大黃米、小米、稗子米等等，用這些粗糧作為原料經(jīng)過加工發(fā)酵而成的民間食品。

2、在廣西百色、河池地區(qū)一帶山區(qū)農(nóng)村常有吃酵米面(壯族俗稱吊粑，苗族俗稱湯粑)的習(xí)慣，由此引發(fā)的酵米面中毒頻頻發(fā)生，給人民群眾 健康 造成了嚴(yán)重危害。

3、酵米面食物中毒對人體的危害

中毒潛伏期1-72小時，多在進(jìn)食后2-24小時內(nèi)發(fā)病。中毒后會感覺上腹部不適，惡心、嘔吐(嘔吐物為胃內(nèi)容物，重者呈咖啡色樣物)，輕微 腹瀉、頭暈、全身無力等。體溫一般不高，少數(shù)病人于發(fā)病后數(shù)小時有中等度發(fā)熱。繼之出現(xiàn)肝、腎、腦、心等實(shí)質(zhì)臟器受損害癥狀，中毒重的病人可出現(xiàn)皮膚變黃、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、煩躁不安、驚厥、抽搐、 休克。有的病人可在發(fā)病數(shù)日后病情突然加重而死亡，死亡率一般在50%以上。