粽子米可以泡一晚上嗎粽子米能不能泡一晚上

1、粽子米泡一晚上是可以的。

2、一般包粽子的米浸泡2-3個小時即可，泡到糯米用手可以掐斷米粒即可。

3、但是由于包粽子的米泡越久越黏，包的粽子越好吃，所以糯米泡一晚上也是可以的，期間最好攪拌幾次，以便米更好浸透，同時注意要換水2次。

4、浸泡時間長可以令糯米細(xì)胞吸水將細(xì)胞壁脹破，黏性成分釋放出來，可使粽子異常黏軟。

粽子米泡一晚上可以嗎 包粽子的米可以泡過夜嗎

1、包粽子的米最好不要泡過夜，一般情況下包粽子的米泡3—4個小時左右就足夠了。

2、包粽子的糯米最佳浸泡時間為：瀝水時間30分，浸泡時間40分，米和水的比例為一比二，浸泡水溫30度左右。這樣泡出來的糯米，做成粽子色澤潔白、有光澤，具有粽子特有的香氣，口感黏度適中，精而不爛。

包粽子的米能泡過夜嗎

;包粽子的米能泡過夜，一般都是選用糯米，具有很強(qiáng)的黏性，做成的粽子黏性高，口感更好，也更利于消化。糯米浸泡3~4小時就足夠了，浸泡后的糯米做成粽子后粘度適中。長時間浸泡建議每隔3~4小時換一次水，以防變質(zhì)。

包粽子的米能泡過夜

包粽子的米能泡過夜。一般情況包粽子的米都是糯米，具有很強(qiáng)的黏性，泡過的糯米充分吸收水分后，做成的粽子黏性高，口感更好，也更利于消化。

糯米的吸水性較差，泡過一夜后的糯米在煮粽子時更容易吸水，可以縮短煮制糯米的時間。糯米浸泡的時間3~4小時就可以了，浸泡時糯米和水的比例為1:2，水溫30度左右，浸泡40分鐘后，瀝水30分鐘，這樣浸泡后的糯米做成粽子后粘度適中。

如果要長時間浸泡，建議每隔3~4小時就換一次水，以防變質(zhì)。并且浸泡糯米時，水量要淹沒糯米，如果吸足水份后的糯米暴露在空氣中，米粒容易粉化，泡的越久的糯米在做成粽子后更加具有黏性。