江米面與糯米面沒有區(qū)別，二者就是同一種東西，只是叫法不同。江米屬于糯米的一種，糯米分為秈糯米和粳糯米，秈糯米就是江米，外形細(xì)長；粳糯米為圓糯米，也叫圓江米。江米形狀細(xì)長，圓糯米形狀短粗，是家常食用的糧食之一。所以，江米磨成粉末變成江米面，也就是糯米面。

江米面與糯米面區(qū)別

糯米面，又名糯米粉、粘米面、江米粉、江米面，是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個(gè)布袋裝著吊一個(gè)晚上，待水滴干，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉。當(dāng)然，在超市也能買到現(xiàn)成的。它可以制作湯團(tuán)之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名。

江米是一種溫和的滋補(bǔ)品，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥?，F(xiàn)代科學(xué)研究表明，江米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯品。

江米富含B族維生素，能溫暖脾胃，補(bǔ)益中氣。對(duì)脾胃虛寒、食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。江米有收澀作用，對(duì)尿頻、自汗有較好的食療效果，但其性黏滯，難于消化，不宜一次食用過多，宜加熱后食用。老人、小孩或病人更宜慎用。