新垣結(jié)衣的本名叫做Aragaki-Yui，而Gakki是由同為nicola模特兒前輩榎本亞彌子所提議使用，取自于新垣結(jié)衣中的“垣”字，即Aragaki-Yui中的gaki，加了促音之后便衍生成了Gakki這個(gè)非常親昵的稱呼，粉絲用這個(gè)名字來表達(dá)自己對(duì)于新垣結(jié)衣的喜愛。

新垣結(jié)衣在2005年因出演現(xiàn)代劇《澀谷15》而作為演員出道。在這之前，她以模特的身份參加了《nicola》的模特比賽并獲得了最優(yōu)秀獎(jiǎng)。2007年新垣結(jié)衣作為女主角出演的電影《戀空》讓她開始走進(jìn)更多人的視野。

《戀空》是一部校園愛情電影，新垣結(jié)衣飾演高中一年級(jí)學(xué)生田原美嘉，是一個(gè)開朗單純的平凡女孩。雖然現(xiàn)在有很多觀眾認(rèn)為這部電影劇情狗血，但是新垣結(jié)衣在電影中青春美好的樣子卻被很多觀眾牢牢記住了。

2012年日劇《勝者即是正義》的大熱讓新垣結(jié)衣在**也逐漸有了一點(diǎn)知名度。這部電視劇在當(dāng)時(shí)尚算新穎的人物設(shè)計(jì)和主題讓它在相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)都擁有非?；鸨娜藲狻Ｐ略Y(jié)衣在其中飾演的小黛律師漂亮單純，隨著劇集的熱度而備受關(guān)注，更是以其治愈系的笑容在中國被廣大觀眾所喜愛。這部日劇在豆瓣的評(píng)分更是高達(dá)9、2分。

隨后新垣結(jié)衣出演了越來越多的作品，這些作品為她積累了一定的人氣，加之新垣結(jié)衣的長(zhǎng)相甜美自然，是很多人心目中單純可愛的女神。以上種種都足以讓她在眾多的日本女明星中脫穎而出，被更多的人知曉和喜愛。