清蒸雞是西北菜系，是正宗的西北菜。

清蒸雞看起來非常的精制，但其實(shí)并不是。雞肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是非常高的，是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常吃的肉類，做這道菜我們可以選擇整雞，也可以只選擇雞胸或者雞腿，清蒸的手法是不需要添加很多其他的調(diào)料，其保留了雞的原汁原味，而且也保留了它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

清蒸雞的制作也是非常方便的，自己在家就可以制作。先將雞肉切成小塊，將其放入碗中，碗中加入蔥、姜、黃酒、醬油浸泡半小時(shí)左右，然后鍋里燒開水，上蒸鍋大約蒸15分鐘左右，關(guān)火后再燜煮5分鐘即可。