速凍湯圓可以直接炸，但是沒有解凍的湯圓如果直接接觸高溫的油，就會(huì)有炸開的可能性并不安全。不過可以選擇在湯圓表面扎孔，這樣不用解凍也可以油炸。油三成熱時(shí)湯圓入鍋，小火慢炸至湯圓浮起，外表呈金黃色時(shí)就可以撈出。

在湯圓的表面扎孔，讓湯圓受熱均勻，這是油炸速凍最好的辦法。在湯圓的表面扎孔后，會(huì)受熱更均勻，也不會(huì)有油崩出來而傷害到皮膚。也可以將湯圓解凍后再油炸，這樣做出來的湯圓既安全味道也更好。

將速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，湯圓解凍完成后滾上一層白芝麻，讓湯圓的表面都沾滿芝麻。然后用牙簽在湯圓上扎3至4個(gè)小眼，小眼的深度不用太深一厘米左右即可。鍋里倒油大火開燒，燒至三四成油溫時(shí)將湯圓下鍋，再用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝盤就可以享用了。