1、臭糟粕，酸湯，格格豆，湯圓，米線等。發(fā)酵米粉食品的主要原料有玉米、高粱米、小米、大黃米、小米、稗草米等。這些粗糧經(jīng)過加工發(fā)酵成為民間食品。

2、在廣西百色、河池一帶的山區(qū)農村，經(jīng)常有食用發(fā)酵米粉(壯族俗稱吊巴，苗族俗稱塘巴)的習慣，導致發(fā)酵米粉經(jīng)常中毒，對人們的身體健康造成了嚴重危害。

3、發(fā)酵米粉食物中毒對人體的危害

4、中毒潛伏期為1-72小時，一般在進食后2-24小時內發(fā)生。中毒后會感到上腹部不適、惡心、嘔吐(嘔吐物為胃內容物，嚴重者呈棕褐色)、輕度腹瀉、頭暈、全身無力等。體溫一般不高，少數(shù)患者發(fā)病數(shù)小時后出現(xiàn)中度發(fā)熱。然后，肝、腎、腦、心等實質器官受損。重度中毒患者可出現(xiàn)皮膚發(fā)黃、肝脾腫大、皮下出血、嘔血、血尿、少尿、意識不清、躁動、抽搐、驚厥、休克。有的患者發(fā)病幾天后可突然加重死亡，死亡率一般在50%以上。