云腿和火腿的區(qū)別：產(chǎn)地不同、種類不同、制作工藝不同。

云腿的產(chǎn)地主要是在云南，而火腿的產(chǎn)地是比較多的，比較著名的火腿就是浙江金華；云腿選用的的豬腿是云南散養(yǎng)的黑跑豬，而火腿所選用的動物的腿，如：羊腿、豬腿、牛腿；云腿的制作方法是用煙熏的，而火腿是經(jīng)過鹽漬、煙熏、發(fā)酵等一系列工序處理后而得到腌制動物后腿。

火腿是腌制或者是熏制的動物后腿，也是一道中國傳統(tǒng)特色美食?；鹜仍a(chǎn)地是在浙江金華，像金華、江蘇的如皋、江西的安福以及云南的宣威生產(chǎn)的火腿是最有名的。