以培養(yǎng)技術(shù)扎實(shí)、廚藝精湛的專業(yè)型烹飪?nèi)瞬艦槟繕?biāo)。學(xué)生畢業(yè)后能從事星級(jí)酒店、餐廳的烹調(diào)工作及基層管理工作。 學(xué)習(xí)內(nèi)容： 理論：《烹飪工藝學(xué)》 《烹飪?cè)蠈W(xué)》 《餐飲管理》 《烹飪營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生》 《中、西點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)》 《烹飪工藝美學(xué)》 《烹飪概論》。 實(shí)踐：

1、基本功內(nèi)容

2、熱菜內(nèi)容（八大菜系）

3、涼菜內(nèi)容4、雕刻內(nèi)容 5、中、西點(diǎn)內(nèi)容 6、宴席設(shè)計(jì)與制作 7、素質(zhì)課、就業(yè)指導(dǎo) 8、其它內(nèi)容。