1 大盒魚是一道以魚為主料，蒸制而成的傳統(tǒng)美食。

2 制作大盒魚的步驟：首先將魚切成薄片，然后在魚片上均勻地撒上鹽和蔥姜蒜等調料腌制片刻；接著將腌制后的魚片擺入盒子中，加入適量的豆腐、香菇和筍等配料；最后將盒子蒸熟即可。

3 如果想要更加美味，可以在腌制魚片時加入適量的料酒和生抽等調料，提升口感。

另外，還可以根據個人口味加入一些喜歡的食材，如胡蘿卜絲、木耳等。

首先把魚處理一下，內臟不要。魚頭切下來，魚肉多劃幾刀，這樣更加的入味。

裝入碗中放點鹽，碗中放入蔥和姜，倒點料酒，放些蠔油、胡椒粉，蔥、姜汁。

倒入魚中，用手抓勻腌制15分鐘。

大蒜拍一拍切碎一點，豆豉也切碎。

碗中加點蔥花和辣椒、花椒粒。

把魚擺入盤中。

起鍋倒油，先把花椒粒和紫蘇放下去炒香，炒香倒入大蒜和生姜，豆豉倒下去激發(fā)出香味，剁辣椒放下去炒香，倒入生抽，鹽炒勻淋在魚上，鍋里燒些開水，把魚放上去蒸，蓋上蓋子蒸10分鐘。

蒸好淋上蒸魚豉油，撒上蔥花，最后澆上熱油，美味即成，特別的開胃下飯。