1壽宴?？赘畬ｉT備有冊簿，記載衍圣公及夫人、公子、小姐以及至親等主要成員的生辰，屆時要設(shè)宴慶祝，這樣周而復(fù)始，形成了壽宴。壽宴上的名菜佳肴非常精美，餐具講究，陳設(shè)雅致。菜肴名稱也各有寓意，如“福壽綿長”、“壽驚鴨羨”、“長壽魚”等。制作精細(xì)，其“一品壽桃”是孔府壽宴中的靠前珍肴。

2花宴。是衍圣公和公子的婚禮及小姐出嫁時所設(shè)的宴席?？赘幌蚵?lián)姻高門，因此，花宴自然是高貴而體面，這類宴席，席間空出“喜”字，席中心有“雙喜”形高盤。菜肴名稱也貼切雅致。如“桃花蝦仁”、“鴛鴦雞”、“鳳凰魚翅”、“帶子上朝”等。

3喜慶宴。凡孔府內(nèi)逢受封、襲封、得子等喜慶之事，都要辦宴祝賀。這種宴席面上往往突出喜慶氣氛。其菜名多美好、吉祥之意。如“雞里炸”、“陽關(guān)三疊”、“四喜丸子”等。

4迎賓宴。是迎圣駕、款待王公大臣等高級官員所用的宴席。由于孔府的特殊政治職能和地位，各代帝王崇尚儒教，有時皇帝來曲阜祭孔，有時派王子大臣前來，接待這些高級官員的宴席規(guī)格較高，席面上有山珍海味，如“瓊漿燕菜”、“熊掌扒牛腱”、“御筆猴頭”等。其中最華貴的是清代的滿漢全席，是專門招待皇帝和欽差大臣的盛宴，一席宴有404件造型各異的錫制餐具，上196道名菜佳肴。如滿族的全羊燒烤、漢族的駝蹄、熊掌等。孔府宴講究排場和華貴，除“滿漢全席”外，還有“全羊席”、“魚翅席”、“海參席”和四大件、三大件的席面。

5家常宴。是孔府自己接待親友所用的宴席，菜品也常常隨季節(jié)而變換。孔府內(nèi)除內(nèi)廚、外廚外，還有自設(shè)的小廚房，烹調(diào)各自的飯菜。