是指在一定條件下（溫度、壓強等），物質將以一種與外界條件相適應的聚集狀態(tài)或結構形式存在著，這種形式就是相。在某種意義上，它和該物相的化學組成定義了其全部的物理和化學性質。故此，物相作為物質系統(tǒng)中具有相同化學組成，聚集狀態(tài)及相同物理、化學性質的均勻物質部分。

相變是指在外界條件發(fā)生變化的過程中，物相在某一特定的條件下（臨界值）時發(fā)生突變的現(xiàn)象。