海蘑菇，又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，質地脆嫩，隸屬于白蘑科、玉蕈屬，子實體中等至較大。如今栽培的海蘑菇有淺灰色和純白色兩個品系，白色品系又稱“白玉菇”、“玉龍菇”，多為工廠化栽培，菌蓋直徑3-15cm。菌蓋直徑3-15cm，幼是扁半球形，后稍平展，中部稍凸起，污白色淺灰白黃色，表面平滑，水浸狀，中央有淺褐色印隱斑紋(似大理石花紋)。菌肉白色，稍厚。